Rosquitas!

Saludos a quienes lean este post! El cual trata de dos de los más tradicionales “horneados” (nombre dado a cualquier tipo de masas acá en SCZ), y dicho sea de paso, de los más deliciosos: la rosca de cuñapé y la rosca de arroz. Ambas me tocaron de merienda el día de hoy en el trabajo, me endulzaron el día por así decirlo ;)

La rosca de cuñapé si mal no estoy se hace de harina de yuca, leche, un poco de azúcar y sal, y si se desea se le aumenta queso (recomendado, así sale más sabrosa). La rosca de arroz sigue el mismo proceso sólo que en lugar de harina de yuca se utiliza harina de arroz. Mi madre conoce mucho de esto, le preguntaré con más detalle y colocaré la receta…

En lo particular me gusta mucho más la rosca de cuñapé que la de arroz. El cuñapé originalmente es de una consistencia esponjosa, pero la rosca de cuñapé tiene un horneado distinto al normal, lo cual la vuelve crocante. Acompañadas de un café batido, son la perfecta compañía para una tarde de charla amena… la de arroz no se queda atrás, pero es un poco más dulzona que la de cuñapé, y como yo prefiero lo salado… :p

Adjunto una foto de dichos manjares; la rosca de cuñapé es la más blanca y un poco más gruesa; la de arroz es un poco más delgada y amarillenta; cabe decir que ambos son muy resistentes ( al menos más resistentes que el pan común), así que usualmente se utiliza de tapeque cuando hay una ida al campo o algo así…

Este tema de las comidas está bueno, ya que la gastronomía cruceña (creo que) no está muy difundida, al menos mediante este medio, el blog. Así que conforme vayan apareciendo más, las iré poniendo, para que quien llegue a este pequeño rincón de la red conozca un poco más de la cultura boliviana, y en particular la cruceña. Saludos a todos!

PD: Este post va especialmente dedicado a Nora; esta es una de las delicias que se hace con mandioca, Nora! Ojalá y tengas la suerte, qué digo, seguro que tendrás la suerte de probarla!